Beneficios y propiedades del pescado blanco

Se conoce como pescado blanco a un grupo de pescados de menos grasas intramusculares (entre un 1-3% frente al 5-15% de grasas del pescado azul). Esto se debe a que los pescados blancos proceden de aguas menos frías, por lo que necesitan consumir menos energía.

Lista de pescados blancos

Entre las especies más conocidas del pescado blanco encontramos la merluza (la más consumida en Euskadi), el bacalao, el besugo, el cabracho, la lubina, el gallo, la dorada, el rape o el rodaballo. De la familia azul, los más populares son el atún, la sardina, la anchoa, el salmón, el bonito o la angula.

Pescados blancos

• Dorada

• Besugo

• Bacalao

• Cabracho

• Lubina

• Gallo

• Rodaballo

• Rape

• Abadejo

• Lenguado

 

Si analizamos las familia blanca en base al beneficio para la salud, destacamos la dorada (rica en ácidos grasos Omega 3 y 6 y con proteínas de alto valor biológico), el besugo (por su aporte de vitaminas B3 y B12, A, calcio y hierro), el bacalao y el cabracho (ambos con vitamina B y minerales).

El pescado blanco contiene proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, calcio, hierro y cobre. Asimismo, aporta un alto contenido en proteínas (entre el 15% y el 20%) que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente.

Principales beneficios del pescado blanco

• Favorece el crecimiento

• Bueno para combatir la osteoporosis

• Ayuda a prevenir el hipotiroidismo

• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas

• Ayuda a reducir la anemia

• Dispone de propiedades anticancerígenas