Cómo disfrutar el caviar: tipos de caviar, consejos y combinaciones perfectas
¿Qué es?
El caviar es un producto delicado elaborado a partir de las huevas de esturión. Generalmente se consume como acompañamiento de platos gourmet o como un tentempié exclusivo. A menudo se asocia con la gastronomía rusa y es considerado un símbolo de riqueza y lujo. Saber más
Los diferentes tipos de caviar
Caviar Beluga: Considerado el más prestigioso y costoso. Se elabora a partir de las huevas del esturión beluga, que son las más grandes de todos los esturiones. Tiene una textura suave y cremosa, con un sabor delicado y refinado.
-
Caviar Beluga Royal Lianozoff
desde 119,00€ Ver producto Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Caviar Ossetra: Proviene del esturión ossetra, también conocido como esturión real. Tiene una textura firme y un sabor intenso y profundo.
-
Caviar Ossetra Imperial Lianozoff
desde 93,70€ Ver producto Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Caviar Kaluga: Procede del esturión híbrido Kaluga (Huso dauricus x Acipenser schrenckii). También se le conoce como “super beluga” por su similitud en textura y sabor con el caviar beluga, pero suele ser más asequible. Es considerado uno de los más apreciados en el mundo; su textura es más firme, y su sabor suave y delicado, con notas de avellana y crema fresca.
-
Caviar Kaluga Grand Chef Lianozoff
desde 83,50€ Ver producto Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Existen también otros tipos de caviar elaborados a partir de las huevas de otros peces, como salmón, trucha o carpa, pero no se consideran caviar auténtico porque no provienen del esturión.
¿Cómo seleccionar adecuadamente para cada ocasión?
Celebraciones especiales o cenas de lujo
El Beluga es ideal para impresionar. Su textura cremosa y sabor delicado lo convierten en el protagonista perfecto para momentos únicos. Sírvelo solo, con blinis y una copa de champagne.
Cena romántica o íntima
El Kaluga es una opción elegante pero más accesible que el Beluga. Suave, con notas de avellana, crea una experiencia sensual sin ser excesiva. Marida bien con vino blanco seco o cava.
Regalo gourmet o detalle especial
El Ossetra Tiene carácter, con un sabor más profundo y textura firme. Es versátil y gusta a la mayoría. Perfecto para regalar a alguien con buen paladar.
Aperitivo o degustación informal
El Kaluga es el más económico pero auténtico. Ideal para una tabla de degustación con tostadas, crema fresca y huevo duro. Acompáñalo con vodka frío o un espumoso ligero.
Primer acercamiento al caviar
El Kaluga o Ossetra son opciones suaves, con notas afrutadas o mantecosas, perfectas para quienes prueban el caviar por primera vez. No abruman y permiten descubrir el sabor sin excesos.
¿Con qué bebida acompañarlo?
El caviar se disfruta tradicionalmente con champagne o vino blanco seco, aunque también combina a la perfección con vodka bien fría o incluso un gin tonic. Algunos prefieren agua con gas o un toque de zumo de limón para una experiencia más ácida.
¿Cómo acompañarlo?
El caviar se realza aún más cuando se sirve sobre blinis tibios o tostadas finas con un toque de crema fresca. También combina a la perfección con huevos cocidos cortados en mitades, patatas baby al vapor o incluso con una cucharada delicada sobre una crema de coliflor. Algunos prefieren contrastarlo con encurtidos suaves o guarniciones cítricas para una experiencia más vibrante y equilibrada. Aunque, por supuesto, el mejor maridaje siempre es la buena compañía.
