¿Cuántas semillas de sésamo se necesitan para cocinar?

Como condimento — espolvoreado sobre un plato — con una cucharadita por ración es suficiente. Si las usas en recetas como panes, crackers o salsas, la cantidad depende de la receta, pero suelen pedir entre una y tres cucharadas. Un envase de 100gr da para varias semanas de uso regular como condimento.

¿Cuál es la diferencia entre sésamo blanco y sésamo negro?

El sésamo blanco tiene un sabor más suave y dulce, ideal para sushi, aliños y recetas donde el sésamo es un complemento. El negro conserva la cubierta exterior del grano, lo que le da más intensidad de sabor y un punto más terroso. Visualmente, el negro contrasta mucho más sobre platos claros. Nutricionalmente son muy similares, aunque el negro tiene algo más de fibra.

¿La pasta de sésamo es lo mismo que el tahini?

Son parecidos pero no idénticos. El tahini árabe se elabora con sésamo crudo o muy ligeramente tostado, lo que le da un sabor más amargo y pronunciado. La pasta de sésamo japonesa (Neri Goma) usa semillas tostadas, resultando más suave, cremosa y con un punto más dulce. Puedes usar una en lugar de la otra, pero el resultado de sabor cambia. Para recetas japonesas, el Neri Goma es la opción correcta.

¿Cómo se conservan las semillas de sésamo tostado una vez abiertas?

En un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y sin luz directa. En esas condiciones se conservan bien entre 2 y 3 meses tras abrir el envase. Si notas que han perdido aroma o el sabor se ha vuelto rancio, es señal de que los aceites naturales se han oxidado y es mejor renovarlas. La pasta de sésamo, una vez abierta, debe refrigerarse.

¿El sésamo al kimchi es muy picante?

Tiene un punto picante, pero moderado. Está formulado para usarse como condimento — una pequeña cantidad sobre el plato — así que el nivel de picante es apreciable pero no agresivo. Es apto para quien disfruta de los sabores especiados sin buscar intensidades extremas. Si tienes mucha sensibilidad al picante, prueba primero el sésamo al ume, que es agridulce sin picante.

¿Puedo usar sésamo japonés en recetas que no son japonesas?

Sin problema. El sésamo blanco tostado funciona igual de bien en ensaladas mediterráneas, panes artesanos, hummus o sobre carnes y pescados a la plancha. La pasta de sésamo puede sustituir al tahini en cualquier receta. Los sésamos aromatizados son más específicos, pero funcionan como condimento en cualquier cocina que aprecie los sabores intensos y asiáticos.

Sésamo

Explora nuestra selección de productos de sésamo, que incluye sésamo tostado blanco, al wasabi y kimuchi, y pasta de sésamo blanco. Perfectos para añadir un toque de sabor y textura a tus platos japoneses y más. Compra ahora y descubre la versatilidad del sésamo en tu cocina.

Mostrando los 5 resultadosOrdenado por popularidad

Amplia variedad de Sésamo

El sésamo que usas en casa y el que usan los cocineros japoneses no son lo mismo. La diferencia está en el tostado: más aromático, más crujiente, con un sabor a nuez que cambia completamente el resultado en el plato. En Freshcado, pescadería online, encontrarás una amplia gama de productos de sésamo de alta calidad, ideales para cualquier cocina. El sésamo tostado blanco es perfecto para ensaladas y sushi, mientras que el sésamo al wasabi y kimuchi añade un toque picante y único a tus platos. La pasta de sésamo blanco es excelente para salsas y aderezos.

Semillas de sésamo tostado: por qué el tostado lo cambia todo

Las semillas de sésamo en crudo tienen un sabor neutro, casi imperceptible. El tostado es lo que despierta sus aceites naturales y desarrolla ese aroma a nuez que las hace tan reconocibles en la cocina japonesa, mediterránea y de Oriente Medio. El punto de tostado importa: demasiado suave y no aporta sabor, demasiado intenso y amarga. Las semillas de sésamo tostado de calidad tienen un color ligeramente dorado, un grano firme que cruje al masticarlo y un aroma que se nota al abrir el envase.

Sésamo con sabores: wasabi, kimchi y ume

Además del sésamo natural, la cocina japonesa tiene una tradición de semillas aromatizadas que funcionan como condimento directo. Se espolvorean sobre el plato en el momento de servir, sin necesidad de preparación.

Sésamo al Wasabi

Picante y aromático, con el punto característico del wasabi japonés. Intensidad suave-media, suficiente para notarse sin dominar. Ideal sobre rolls de sushi, bowls de arroz, edamame o verduras salteadas.

Sésamo al Kimchi

Con el perfil especiado y ligeramente ácido del kimchi fermentado. Combina especialmente bien con carnes, tofu, arroz y platos más contundentes donde se busca un toque picante y complejo.

Sésamo al Ume (ciruela japonesa)

Agridulce, con la acidez característica del umeboshi. Es el más suave de los tres y el que mejor funciona sobre arroz blanco, sushi y ensaladas ligeras donde el contraste de sabor es protagonista. Los tres vienen en formato de 80-100gr, cómodo para usar como condimento habitual sin que caduque antes de terminar.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas semillas de sésamo se necesitan para cocinar?: Como condimento — espolvoreado sobre un plato — con una cucharadita por ración es suficiente. Si las usas en recetas como panes, crackers o salsas, la cantidad depende de la receta, pero suelen pedir entre una y tres cucharadas. Un envase de 100gr da para varias semanas de uso regular como condimento.
¿Cuál es la diferencia entre sésamo blanco y sésamo negro?: El sésamo blanco tiene un sabor más suave y dulce, ideal para sushi, aliños y recetas donde el sésamo es un complemento. El negro conserva la cubierta exterior del grano, lo que le da más intensidad de sabor y un punto más terroso. Visualmente, el negro contrasta mucho más sobre platos claros. Nutricionalmente son muy similares, aunque el negro tiene algo más de fibra.
¿La pasta de sésamo es lo mismo que el tahini?: Son parecidos pero no idénticos. El tahini árabe se elabora con sésamo crudo o muy ligeramente tostado, lo que le da un sabor más amargo y pronunciado. La pasta de sésamo japonesa (Neri Goma) usa semillas tostadas, resultando más suave, cremosa y con un punto más dulce. Puedes usar una en lugar de la otra, pero el resultado de sabor cambia. Para recetas japonesas, el Neri Goma es la opción correcta.
¿Cómo se conservan las semillas de sésamo tostado una vez abiertas?: En un recipiente hermético, en un lugar fresco, seco y sin luz directa. En esas condiciones se conservan bien entre 2 y 3 meses tras abrir el envase. Si notas que han perdido aroma o el sabor se ha vuelto rancio, es señal de que los aceites naturales se han oxidado y es mejor renovarlas. La pasta de sésamo, una vez abierta, debe refrigerarse.
¿El sésamo al kimchi es muy picante?: Tiene un punto picante, pero moderado. Está formulado para usarse como condimento — una pequeña cantidad sobre el plato — así que el nivel de picante es apreciable pero no agresivo. Es apto para quien disfruta de los sabores especiados sin buscar intensidades extremas. Si tienes mucha sensibilidad al picante, prueba primero el sésamo al ume, que es agridulce sin picante.
¿Puedo usar sésamo japonés en recetas que no son japonesas?: Sin problema. El sésamo blanco tostado funciona igual de bien en ensaladas mediterráneas, panes artesanos, hummus o sobre carnes y pescados a la plancha. La pasta de sésamo puede sustituir al tahini en cualquier receta. Los sésamos aromatizados son más específicos, pero funcionan como condimento en cualquier cocina que aprecie los sabores intensos y asiáticos.