Japanese sauce
Japanese sauces are the ideal complement to give an authentic and delicious touch to your favorite dishes. In our store, you will find a wide variety of Japanese sauces, from the traditional to the most innovative, perfect to accompany meats, fish, rice and much more.
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- Spices and others
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What is Japanese sauce?
Most popular Japanese sauces
The most popular Japanese sauces include the sauce kimuchi no moto, yakisoba saucesauce, bulldog bulldog saucesauce, teriyaki teriyaki sauce sauce or our sriracha sauce to add a unique touch to your meals.Where to buy authentic Japanese sauces?
If you are looking for quality and authenticity, in our online store we offer the best Japanese sauces imported directly from Japan. Each one has been carefully selected to ensure that it retains its full flavor and purity. Whether you are looking for a mild sauce or a more intense one, here you will find the perfect option for your dishes. Explore our catalog and discover the world of high quality Japanese sauces.Preservation of Japanese sauces
To enjoy your Japanese sauces for longer, it is important to store them properly. Most of these sauces should be stored in a cool, dark place, and once opened, they should be refrigerated to preserve their freshness and flavor. By following these guidelines, you will always have the best accompaniment for your dishes.Preguntas frecuentes
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Las salsas más importantes de la cocina japonesa son la salsa teriyaki (para carnes y pescados a la plancha), la salsa ponzu (cítrica, para sashimi y ensaladas), la salsa tonkatsu (espesa y dulce, para empanados) y la salsa yakisoba (para fideos salteados). Junto a ellas, la salsa okonomiyaki y la sriracha completan el repertorio básico para cocinar platos japoneses en casa. Cada una tiene un uso específico y no son fácilmente intercambiables entre sí.
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La salsa teriyaki es dulce y salada a la vez — su perfil de sabor combina salsa de soja (salado y umami) con mirin y azúcar (dulce), lo que le da ese acabado brillante y ligeramente caramelizado tan característico. Se usa principalmente para marinar y glasear carnes como el pollo, el salmón o la ternera. Al calentarse en la sartén o en el horno, los azúcares se caramelIzan y forman esa cobertura lacada que define el teriyaki.
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Son parecidas visualmente — ambas son espesas, oscuras y dulces — pero tienen perfiles distintos. La salsa tonkatsu está diseñada específicamente para acompañar el cerdo empanado (tonkatsu): es más densa, con notas de fruta y especias, similar a una salsa Worcestershire enriquecida. La salsa okonomiyaki es más dulce y compleja, pensada para la tortilla japonesa del mismo nombre, con un sabor más redondo y menos ácido. Aunque pueden sustituirse en un apuro, cada una potencia mejor su plato correspondiente.
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La sriracha es originaria de Tailandia, no de Japón, aunque se ha incorporado completamente a la cocina asiática moderna y se usa habitualmente en cocina fusión japonesa. Su nombre viene de la ciudad tailandesa de Si Racha. La versión más conocida en Occidente es la americana de la marca Flying Goose o Huy Fong. En Freshcado encontrarás la Sriracha Flying Goose, la referencia más auténtica, con un picante intenso pero equilibrado y un fondo ligeramente ácido y dulce.
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La mayoría de salsas japonesas deben refrigerarse una vez abiertas y consumirse en el plazo indicado en el envase, generalmente entre 1 y 3 meses. La salsa de soja aguanta más tiempo gracias a su alto contenido en sal. Las salsas con base de frutas como la tonkatsu o la okonomiyaki son más delicadas y conviene consumirlas en el primer mes tras abrir. Guárdalas siempre con el tapón bien cerrado y alejadas de fuentes de calor.
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Sí, y los resultados suelen ser muy buenos. La salsa teriyaki funciona perfectamente como marinada para pollo al horno o costillas a la barbacoa. La salsa ponzu es un aliño excelente para cualquier ensalada o carpaccio de ternera. La sriracha mejora cualquier plato que necesite un toque picante, desde huevos revueltos hasta hamburguesas. La salsa yakisoba puede usarse en salteados de verduras con cualquier tipo de pasta. Su perfil umami y dulce-salado se adapta a muchas cocinas.
