Los distintos tipos de paella mediterráneas: recetas irresistibles para sorprender en casa

Hablar de los distintos tipos de paella es hablar de una joya de la gastronomía española. Pero no todo es la típica valenciana. Hoy exploramos distintas paellas marineras, perfectas para quienes aman el pescado, el marisco o buscan experimentar con sabores nuevos, incluso con un toque japonés.
Además, te mostramos cómo prepararlas en casa con productos de calidad que puedes encontrar en Freshcado.

Hay muchos tipos y muchas más formas de prepararlas, pero nosotros hemos escogido los tipos de paella mas habituales y una de las mil formas de preparar estas paellas

Tipos de paella

Paella de marisco tradicional

Para empezar, la clásica paella mediterránea es una buena opción para hacer en casa de forma rápida y barata, ofreciendo así a tus invitados una comida para chuparse los dedos.

Paso a paso

1. Abre los mejillones al vapor y reserva. Pela las gambas (reserva las cabezas si quieres hacer tu propio fumet).
   
2. En la paellera, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Añade el tomate rallado y reduce hasta obtener un sofrito espeso.
   
3. Añade el calamar troceado y saltea. Luego incorpora el arroz y el pimentón, removiendo 1 minuto.
   
4. Añade el fumet caliente y las hebras de azafrán. Cocina a fuego fuerte 8 minutos.
   
5. Baja el fuego y añade las gambas y mejillones. Cocina 10 minutos más.
   
6. Reposa 5 minutos antes de servir.

Paella de pescado con fumet

Una paella de pescado hecha en casa como debe ser: con sabor profundo gracias a un buen fumet

Paso a paso:

1. Sofríe el ajo y pimiento picados en AOVE. Añade el tomate rallado y deja reducir.
   
2. Incorpora el arroz y remueve 1 minuto.
   
3. Añade el fumet caliente y cuece 8 minutos a fuego fuerte.
   
4. Baja el fuego, añade el pescado en trozos y cocina 10 minutos más.
   
5. Reposa 5 minutos cubierto con un paño limpio.

Paella negra con sepia y alioli

Intensa, sabrosa y con el contraste perfecto: descubre la magia de la paella negra con sepia y su irresistible toque de alioli

Paso a paso:

1. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén muy dorados. Añade el tomate y cocina a fuego lento.
   
2. Incorpora la sepia, rehoga, luego el arroz.
   
3. Añade la tinta diluida en un poco de caldo, mezcla.
   
4. Vierte el fumet caliente y cocina 18 minutos en total (8 a fuego fuerte, 10 a fuego bajo).
   
5. Reposa y sirve con alioli.

Paella con productos japoneses

Una fusión inesperada: la paella se reinventa con el umami de los sabores japoneses.

Paso a paso:

1. Saltea ligeramente los langostinos. Añade edamame y retira.
   
2. En la paellera, mezcla el arroz con miso diluido en dashi y un poco de salsa de soja.
   
3. Cocina como una paella tradicional, ajustando el líquido (dashi).
   
4. Añade los langostinos y edamame a media cocción.
   
5. Sirve con alga nori picada, sésamo y cebollino.

Otros tipos de paella

Paella campera

Receta – Canal Cocina

Paella riojana

Receta – Canal Cocina

Paella mixta

Receta – Canal Cocina

Productos Freshcado que puedes usa

Anguila kabayaki