Almeja fina

desde 51,70


Producto: Almeja fina fresca, producto vivo.

Modo de producción: Cría.

Origen: España (Galicia), Atlántico Noreste.

Tamaño disponible: 20-25 piezas/kg, 25-30 piezas/kg, 30-40 piezas/kg.

La almeja fina es la que alcanza mayor precio en el mercado. Además de admitir ser preparada de muy diversas formas, se consume también al natural, esto es cruda, con unas gotas de limón, de la misma forma que hacemos con las ostras. Se distingue por:

Su concha: Que presenta una líneas finas radiales, y también otras concéntricas, de tal manera que entre ambas forman una cuadrícula.

Su color: es entre blanco y castaño, dependiendo de la  zona donde  se haya recogido.

Los sifones: Que son las estructuras tubulares por las que fluye el agua, y que los emplean para moverse, alimentarse, respirar y reproducirse, y que se asoman en el momento en que la almeja abre un poco su concha, están separados el uno del otro.

Descripción

Sugerencia de consumo: Almejas a la marinera, Sopa de almejas, Almejas rellenas, Fabada con almejas.

Recomendamos introducirlas en un recipiente hondo con agua fría y un poco de sal, para que suelten la tierra que puedan contener, ya que estos mariscos se alimentan filtrando la tierra.

Para mas recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=Almejas