Producto: Almeja japónica fresca, producto vivo.

Modo de producción: Cría.

Origen:  España (Galicia), Atlántico Nororiental.

Tamaño disponible: 25-30 piezas/kg, 35-45 piezas/kg, 50-60 piezas/kg.

La almeja japónica alcanza menor precio en el mercado que la babosa. Se distingue por:

• Concha: tiene  unas líneas radiales y  concéntricas más marcadas que en la almeja fina, que forman una cuadrícula.
• El color: gris y beige.
• Sifones: están unidos hasta la mitad.

Esta almeja no es autóctona de Galicia, pero su cultivo hoy está muy extendido en la comunidad gallega, debido a su rápido crecimiento. Es ideal para preparar platos tales como fideos con almejas, fabes con almejas, y combinándola con diferentes tipos de pescado…