Bacalao fresco

Bacalao

desde 33,60€

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  • Fecha de recepción elegible Al finalizar tu compra

Recuerde que una vez conrtado el pescado sufre mermas como cualquier otra pescadería.

Producto de pesca salvaje sujeto a disponibilidad según capturas. En caso de confirmación, el plazo de entrega estimado es de 48 horas.

Producto: Bacalao Fresco

Nombre científico: Gadus morhua

El bacalao es pescado blanco y de agua salada. Es el miembro de la familia Gadidae más ampliamente distribuido. Existen una gran cantidad de variedades y especies de este producto. Este pescado es altamente apreciado por su carne y por el aceite de su hígado.

Origen: España

Modo de producción: Salvaje

Arte de pesca: Redes de arrastre de fondo, palangre de fondo, anzuelo artesanal

Denominaciones comerciales: Bacalao, Atlantic cod, Gadus, Morhua, Skrei

Temporada: Enero a abril

Tamaños disponibles: Desde 500gr hasta 5Kg

Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto será menor en función de la preparación.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~82 kcal
  • Proteínas: ~18 g
  • Grasas totales: ~0,7 g
    • Saturadas: ~0,2 g
    • Monoinsaturadas: ~0,3 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,3 g
  • Vitamina B12: >60% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas frecuentes 

¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y blanco?
El pescado azul tiene más grasa y omega-3; el blanco es más magro y ligero. Más información

¿Cuánto dura en la nevera?

El pescado fresco dura 1 a 2 días en la nevera, bien tapado y a una temperatura de 0 a 4 °C.

¿Cómo se debe congelar el pescado?

El pescado debe congelarse limpio, seco y bien envuelto en film o bolsa hermética, evitando el contacto con el aire para prevenir quemaduras por frío.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?

El pescado debe descongelarse en la nevera, lentamente, entre 12 y 24 horas, o bajo un chorro de agua fría si se necesita con más rapidez.

Más información 

La Guía Definitiva de Pescados: Del Mar a Tu Mesa

Tipo de corte de pescado y sus usos en la cocina

Descripción

Pescados salvajes de costa y con solo unas pocas horas desde captura.

El bacalao es un pescado blanco ideal para quienes buscan sabor, calidad y comodidad en la cocina.

Sugerencias de consumo: 

  • A la vizcaína: Con salsa de tomate, pimientos y cebolla, una receta tradicional del norte de España.
  • Al pil-pil: Emulsionando aceite con el propio colágeno del bacalao, para una salsa cremosa y sabrosa.
  • En ensaladas templadas: Desmigado y mezclado con verduras asadas o legumbres.
  • Al horno con alioli gratinado: Una opción moderna y deliciosa.
  • En tacos o guisos: Su corte limpio lo hace ideal para platos rápidos y sabrosos.

Para más recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/search/index/?buscar-texto

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