Bogavante canadiense fresco

Bogavante Canadiense

desde 23,80€

Fecha de caducidad: 02/08/2026

Total en Bogavante Canadiense:

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Producto: Bogavante Canadá fresco, producto vivo.

Nombre científico:Homarus americanus

Se diferencia del bogavante gallego o bogavante azul básicamente en su color, siendo el bogavante canadiense de un color más rojizo o anaranjado, mientras que el bogavante gallego presenta colores más azulados.

El bogavante canadiense es uno de los crustáceos más grandes del mundo. Su carne es sabrosa con cierto toque dulzón que lo hace ideal para la preparación de ensaladas, salpicones, arroces y los ejemplares pequeños son ideales para la plancha.

Origen: Canadá, Atlántico Noroeste.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: Nasas y trampas

Denominaciones comerciales: Bogavante canadiense, Bogavante americano, American lobster

Temporada: Disponible todo el año, con mayor abundancia y mejor calidad de mayo a noviembre

Tamaño disponible: 500/600gr, 600/800gr, 800/1000gr, 1000/1200gr pieza.

Valores nutricionales por cada 100 g (carne cocida):

  • Calorías: ~90 kcal
  • Proteínas: ~19 g
  • Grasas totales: ~1 g
    • Saturadas: ~0,2 g
    • Monoinsaturadas: ~0,2 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,3 g
  • Vitamina B12: >150% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

El Bogavante Canadiense (Homarus americanus) es uno de los crustáceos más apreciados del mundo, especialmente por su carne firme, blanca y jugosa, con un sabor marino y ligeramente dulce que lo convierte en protagonista de platos gourmet. Procedente de las frías y limpias aguas del Atlántico Noroeste, este bogavante se captura de forma salvaje y sostenible, siguiendo estrictas regulaciones para preservar la especie.

Sugerencia de consumo: 

  • A la plancha o brasa: Cortado por la mitad, con aceite de oliva, limón y perejil.
  • Arroz con bogavante: Clásico de la cocina mediterránea.
  • Ragout de bogavante: En salsa de marisco o vino blanco.
  • Fideos con bogavante: Para una versión más ligera y sabrosa.
  • Ensaladas o salpicones fríos: Ideal por su textura firme y sabor limpio.

Para más recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=Bogavante

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