Bogavante Europeo

Producto: Bogavante Europeo fresco, producto vivo.

Modo de producción: Salvaje.

Origen: Atlántico Noroeste.

Tamaño disponible: 500/800gr, 800/1000gr.

El bogavante azul es uno de los mariscos más valorados de la gastronomía gallega. Su coloración azulada lo diferencia del bogavante canadiense de calidad inferior y color pardo.

El bogavante Europeo es científicamente conocido como Homarus gammarus, es una especie de crustáceo decápodo que habita en aguas frías del Atlántico norte y el Mar del Norte. Entre sus principales características, destacamos su caparazón azul oscuro y grandes pinzas, el bogavante azul es altamente valorado en la gastronomía por su carne tierna y sabrosa. Su captura suele realizarse mediante métodos de pesca selectivos y sostenibles, ya que su pesca está regulada para garantizar la conservación de las poblaciones.

Se puede preparar de diversas formas , desde hervido y servido con mantequilla derretida hasta asado a la parrilla o utilizado como ingrediente principal en platos de marisco y pasta. Su sabor delicado y su textura suculenta lo convierten en un manjar apreciado en todo el mundo.