buey de mar fresco

Buey de mar

desde 10,40€

Total en Buey de mar:

  • Entrega 24/48h A península

  • Envío refrigerado Entrega urgente

  • Fecha de recepción elegible Al finalizar tu compra

Producto: Buey de mar fresco, producto vivo.

Nombre científico: Cancer pagurus

El buey de mar destaca por su carne blanca y jugosa, con un sabor profundo que combina lo dulce con lo salino, evocando el frescor del mar. Su textura es firme pero delicada, lo que permite disfrutarla tanto sola como integrada en recetas más elaboradas. Además de ser un manjar, es una fuente excelente de nutrientes: aporta proteínas de alta calidad, yodo, magnesio y vitaminas esenciales como la B12 y la E, convirtiéndolo en una opción deliciosa y saludable.

También llamado Cangrejo europeo, Cangrejo pato, Ñocla y Bou. Es un crustáceo branquiuro, y decápodo de la familia de los Cancridade como los cangrejos. Vive en los fondos marinos rocosos o pedregosos, le gusta vivir en las grietas de las rocas, aunque también suele enterrarse en la arena.

Origen: España.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: Nasas, trampas, captura manual en costa rocosa

Denominaciones comerciales: Buey de mar, Brown crab, Cancer, Crab

Temporada: Septiembre a marzo

Tamaño disponible: 400/600gr, 800/1000gr.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~97 kcal
  • Proteínas: ~19 g
  • Grasas totales: ~1,5 g
    • Saturadas: ~0,3 g
    • Monoinsaturadas: ~0,4 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,5 g
  • Vitamina B12: >100% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

El buey de mar es un crustáceo decápodo de gran tamaño, conocido por su caparazón robusto y sus potentes pinzas negras. Habita en fondos marinos rocosos y arenosos del Atlántico y ocasionalmente del Mediterráneo

Sugerencias de consumo: 

  • Cocido y servido frío: Con mayonesa, salsa rosa o simplemente con limón.
  • En ensaladas: Su carne desmenuzada aporta sabor y elegancia.
  • En platos calientes: Como parte de mariscadas, paellas o sopas de marisco.
  • Relleno: Aprovechando el caparazón para presentar su carne mezclada con bechamel o sofrito.

Para mas recetas pinche aquí: 

https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=buey+mar&categoria=pescados-y-mariscos

Productos relacionados