Caballa

Recuerde que una vez cortado el pescado sufre mermas como cualquier otra pescadería.

Producto: Caballa Fresca

Nombre científico: Scomber scombrus

La caballa es un pez pelágico de la familia Scombridae que se encuentra en aguas saladas de todo el mundo. Con cuerpos alargados y aletas bien desarrolladas, son peces migratorios que se alimentan de peces pequeños, calamares y crustáceos. Su carne es sabrosa y aceitosa, consumida en diversas culturas y preparada de varias maneras. Se aplican medidas de gestión para garantizar la sostenibilidad de las poblaciones y prevenir la sobreexplotación.

Origen: España.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: redes de cerco, redes de enmalle, arrastre, palangre y curricán

Denominaciones comerciales: Caballa, Macarela, Mackerel, Sgombro, Makrele, Chicharro

Temporada: entre mayo a septiembre

Tamaño disponible: 300/500gr

Valores nutricionales por cada 100g:

• Calorías: ~205 kcal
• Proteínas: ~19 g
• Grasas totales: ~13 g
  • Saturadas: ~3 g
  • Monoinsaturadas: ~5 g
  • Poliinsaturadas (incluyendo omega-3): ~3 g
• Vitamina D: ~16 µg (≈64% CDR)
• Vitamina B12: >200% CDR

Preguntas frecuentes 

¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y blanco?
El pescado azul tiene más grasa y omega-3; el blanco es más magro y ligero. Más información

¿Cuánto dura en la nevera?

El pescado fresco dura 1 a 2 días en la nevera, bien tapado y a una temperatura de 0 a 4 °C.

¿Cómo se debe congelar el pescado?

El pescado debe congelarse limpio, seco y bien envuelto en film o bolsa hermética, evitando el contacto con el aire para prevenir quemaduras por frío.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?

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