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Cigalas

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Producto: Cigalas frescas

Nombre científico: Nephrops norvegicus

Las cigalas (Nephrops Norvegicus) destacan por su exquisito sabor y su carne delicada, ideal para platos de marisco como arroces, parrilladas y recetas al horno. Provenientes de las mejores lonjas, nuestro marisco es cuidadosamente seleccionado y envasado para garantizar su frescura. Ahora puedes comprar cigalas frescas online y recibirlas directamente en tu hogar, asegurándote un marisco de alta calidad al mejor precio. Perfectas para preparar recetas especiales, sorprender a tus invitados, o disfrutar en cualquier ocasión.

Origen: Escocia, Atlántico Noreste.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: Nasas, trampas, arrastre de fondo selectivo

Denominaciones comerciales: Cigala, Norway lobster, Dublin Bay prawn, Scampi

Temporada: Todo el año, con mejor calidad de abril a agosto

Tamaño disponible: 3-4 piezas/kg, 5-6 piezas/kg, 7-8 piezas/kg, 10 piezas/kg, 11-15 piezas/kg, 15 piezas/kg, 16-20 piezas/kg, 20-25 piezas/kg.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~90 kcal
  • Proteínas: ~19 g
  • Grasas totales: ~1 g
    • Saturadas: ~0,2 g
    • Monoinsaturadas: ~0,3 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,4 g
  • Vitamina B12: >100% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

Las cigalas (Nephrops norvegicus) son uno de los mariscos más apreciados en la cocina mediterránea y atlántica, especialmente por su carne delicada, dulce y profundamente marina. Se crían en fondos de arena y fango, como los de las rías gallegas, lo que les confiere una frescura y sabor únicos.

Sugerencias de consumo: 

  • A la plancha: Con sal gruesa y unas gotas de limón, para resaltar su sabor natural.
  • Cocidas al vapor: Con laurel y cebolla, servidas frías como aperitivo.
  • En arroces y fideuás: Aportan elegancia y sabor intenso al conjunto.
  • En salsa de cava o brandy: Para platos más sofisticados, ideales en celebraciones.
  • Cigalas vivas o cocidas: Dependiendo del uso, pueden adquirirse en ambos formatos

Lo más recomendable es consumirlas lo antes posible para disfrutarlas en su punto óptimo. Hasta su preparación, para retrasar el proceso de melanosis te recomendamos mantenerlas en el frigorífico en un recipiente con hielo en abundancia.

Para mas recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=cigalas&categoria=pescados-y-mariscos

 

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