Colas de langostino tigre
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Colas de langostino tigre

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Producto: Colas de langostino tigre

Nombre científico: Penaeus kerathurus

El langostino tigre es un marisco de gran tamaño con un caparazón rayado que recuerda a las marcas de un tigre. Su carne es tierna y sabrosa, lo que lo convierte en un ingrediente muy apreciado en la gastronomía mundial.

Información adicional: https://es.wikipedia.org/wiki/Langostino

Ingredientes: Langostino tigre negro (98%) (Penaeus monodon), agua, sal, corrector de acidez (E451, E452).

Tamaños disponibles: 16-20pzs, 21-26pzs.

Condiciones de almacenamiento: Una vez descongelado, no volver a congelar

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~99 kcal
  • Proteínas: ~21 g
  • Grasas totales: ~1,5 g
    • Saturadas: ~0,3 g
    • Monoinsaturadas: ~0,3 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,5 g
  • Vitamina B12: >100% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Mas información sobre productos japoneses:

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

El langostino tigre es una variedad de langostino que se caracteriza por su gran tamaño y su apariencia distintiva, que a menudo incluye rayas oscuras en su caparazón, que se asemejan a las rayas de un tigre, de ahí su nombre. Este langostino es muy apreciado en la gastronomía debido a su carne tierna y sabrosa, lo que lo convierte en un ingrediente popular en una variedad de platos culinarios en todo el mundo.

Sugerencias de consumo:

  • Ebi furai: Langostinos empanados con panko y fritos, una técnica japonesa que resalta su textura crujiente.
  • A la parrilla: Se cocinan con hierbas y especias para potenciar su sabor natural.
  • Salteados en wok: Se combinan con verduras y salsas asiáticas para platos rápidos y llenos de umami.
  • Sopas y caldos: Se utilizan en ramen y otras preparaciones para aportar profundidad de sabor.
  • Marinados con salsa de soja y jengibre: Se dejan reposar antes de cocinarlos para intensificar su sabor.

Para mas recetas pinche aquí:

https://canalcocina.es/receta/alcachofas-fritas-langostino-tigre-sanlucar-pera-aceite-soja-miel

 

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