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Filete de merluza negra

Filetes de Merluza Negra 2,5Kg aprox

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Producto: Filetes de Merluza Negra 2,5kg aprox

Nombre científico: Dissostichus eleginoides

La Merluza Negra es un pescado blanco semigraso, muy valorado por su textura tierna y su sabor suave. Procedente de aguas profundas y frías del Atlántico Sur, desarrolla una carne especialmente jugosa y rica en nutrientes. La congelación inmediata en origen garantiza que el producto conserve su calidad natural sin necesidad de manipulaciones posteriores.

Características destacadas

  • Salvaje y de calidad premium: capturada en aguas frías del Atlántico Sur, donde desarrolla una carne más tierna y sabrosa.
  • Congelada en origen: mantiene intactas sus propiedades organolépticas y nutricionales.
  • Carne blanca, tierna y jugosa: perfecta para recetas suaves y cocciones rápidas.
  • Rica en nutrientes: fuente de proteínas de alta calidad, Omega-3, vitaminas del grupo B y minerales esenciales.

Origen: Chile, Océano pacifico

Modo de producción: Salvaje

Arte de pesca: Palangre

Denominaciones comerciales: Merluza negra, Merluza austral, Black hake

Temporada: Disponible todo el año

Formato: Filetes congelados en origen – Venta por Kg

Valores nutricionales por 100 g (aprox.)

  • Calorías: 110–120 kcal
  • Grasas totales: 3–4 g
  • Proteínas: 19–20 g
  • Hidratos de carbono: 0 g
  • Omega-3: ~0,4–0,6 g
  • Vitamina B12: 40–60% CDR
  • Vitamina D: 15–25% CDR

Preguntas frecuentes

¿Cómo se debe descongelar correctamente? En la nevera entre 12 y 24 horas, o bajo agua fría si se necesita con más rapidez.

¿Pierde calidad al estar congelada? No. La congelación en origen mantiene la textura, el sabor y los nutrientes prácticamente intactos.

¿Es un pescado blanco o azul? Es un pescado blanco semigraso, muy suave y fácil de digerir.

Descripción

Los Filetes de Merluza Negra «Iceberg» 2,5kg aprox son un producto premium y de alta calidad, seleccionados por su carne blanca, textura firme y sabor suave. Procedentes de pesca controlada y procesados para garantizar frescura, rendimiento y facilidad de uso, son ideales para restaurantes, catering y cocina profesional, ofreciendo resultados consistentes y presentación impecable en cada elaboración.

Sugerencias de Uso:

  • Perfectos para plancha, horno, vapor o fritura ligera.
  • Ideales para restaurantes, catering y cocina diaria profesional.
  • Mantienen textura firme y jugosa tras la cocción.
  • Facilitan porcionado uniforme y presentación elegante.
  • Adecuados para platos principales, menús y elaboraciones gourmet.

Maridaje: combina especialmente bien con vinos blancos frescos y aromáticos como Albariño, Verdejo o Chardonnay joven.

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