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Gelbinder Gelificante

Gelbinder Gelificante 500g

El precio original era: 27,40€.El precio actual es: 21,90€.

Fecha de caducidad: 29/04/2026

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Gelbinder Gelificante 500g

El Gelbinder Gelificante 500g es un gelificante profesional muy versátil utilizado en cocina moderna para aportar textura, cuerpo y estabilidad a elaboraciones dulces y saladas. Permite crear geles firmes, salsas espesadas, texturas elásticas y preparaciones estables incluso en caliente. Es un producto imprescindible en cocinas profesionales, obradores y restauración.

Características: 

  • Gelificante en polvo de uso profesional.

  • Ideal para texturas firmes, estables y limpias.

  • Actúa en frío o en caliente según aplicación.

  • Apto para recetas dulces y saladas.

  • Perfecto para salsas, cremas, geles y preparaciones de gastronomía moderna.

Ingredientes: Gelificante: alginato de sodio (E401), estabilizante: sulfato de calcio (E516), secuestrante: difosfato tetrasódico (E450iii).

Origen: España.

Condiciones de almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco.

Descripción

Agente gelificante y aglutinante que permite un «efecto pegamento». Para un uso óptimo, mezclar el producto con el alimento a aglutinar. Utilizable con todo tipo de alimentos, se puede congelar. Una vez incorporado y aunque haya un cambio de temperatura, el texturizante no vuelve a su estado original. Puede utilizar este producto para la elaboración de aglutinados como hamburguesas, tártares o terrinas. La dosis recomendada es de 10-15g/kg.

Sugerencias de consumo:

  • Ideal para geles firmes, esferificaciones, y espesados técnicos.

  • Útil para reducir o ajustar la textura de salsas sin alterar sabor.

  • Perfecto para postres, purés, cremas y preparaciones de alta cocina.

  • Dosificación habitual: 1 a 5 g por litro, según la textura deseada.

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