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Hamachi Pez

desde 50,00€

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Total en Hamachi Pez:

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  • Envío refrigerado Seur frío

  • Fecha de recepción elegible Al finalizar tu compra

Recuerde que una vez cortado el pescado sufre mermas como en cualquier otra pescadería.

Producto de pesca salvaje sujeto a disponibilidad según capturas. En caso de confirmación, el plazo de entrega estimado es de 48 horas.

Producto: Hamachi Pez Fresco

Nombre científico: Seriola quinqueradiata

Hamachi es el nombre japonés para el pez limón (Seriola quinqueradiata), un tipo de pez que se encuentra comúnmente en las costas del Pacífico. Es muy apreciado en la gastronomía japonesa, especialmente en sushi y sashimi, por su carne grasa y textura suave. El hamachi es la versión juvenil del pez, mientras que cuando es más adulto se le llama buri.

Este pescado tiene un sabor suave y ligeramente dulce, con una textura delicada, lo que lo hace ideal para platos crudos o marinados.

Es un pescado muy sabroso tanto crudo como cocinado y es una carne suave y un poco mantecosa.

Si queremos comer autentico sushi este pescado no puede faltar, debido a su particular textura y sabor tan característico. Además es rico en grasas omega 3, vitaminas y minerales.

Origen: Mar Mediterráneo – España

Modo de producción: Acuicultura

Arte de pesca:

Denominaciones comerciales: Hamachi, Yellowtail, Japanese amberjack, Pez limón

Temporada: Disponible todo el año

Tamaño disponible: 800/1000gr, 1000/2000gr, 3000/5000gr

Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto será menor en función de la preparación.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~146 kcal
  • Proteínas: ~23 g
  • Grasas totales: ~6 g
    • Saturadas: ~1 g
    • Monoinsaturadas: ~2,5 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~1,2 g
  • Vitamina B12: >100% CDR
  • Vitamina D: ~7 µg (≈28% CDR)

Preguntas frecuentes 

¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y blanco?
El pescado azul tiene más grasa y omega-3; el blanco es más magro y ligero. Más información

¿Cuánto dura en la nevera?

El pescado fresco dura 1 a 2 días en la nevera, bien tapado y a una temperatura de 0 a 4 °C.

¿Cómo se debe congelar el pescado?

El pescado debe congelarse limpio, seco y bien envuelto en film o bolsa hermética, evitando el contacto con el aire para prevenir quemaduras por frío.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?

El pescado debe descongelarse en la nevera, lentamente, entre 12 y 24 horas, o bajo un chorro de agua fría si se necesita con más rapidez.

Más información 

La Guía Definitiva de Pescados: Del Mar a Tu Mesa

Tipo de corte de pescado y sus usos en la cocina

Descripción

Pescados salvajes de costa y con solo unas pocas horas desde captura.

El Hamachi pez, también conocido como pez limón, es un pescado muy valorado en la gastronomía japonesa. Se caracteriza por su carne blanca y firme, con una textura suave y ligeramente grasa, lo que lo hace ideal para preparaciones como el sashimi o el sushi.

En Freshcado seleccionamos solo ejemplares de alta calidad, con un riguroso control de frío y corte profesional para preservar toda su frescura y sabor.

Sugerencias de consumo:

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