Hokkigai Almeja roja
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Producto: Hokkigai Almeja roja
Nombre científico: Mactromeris polynyma
El Hokkigai almeja roja, también conocido como almeja roja ártica, es un molusco muy valorado en la gastronomía japonesa por su sabor suave y ligeramente dulce, con un toque umami que lo hace destacar en platos tradicionales. es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como hierro, zinc y magnesio, además de ser rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud.
Ingredientes: Almeja roja
Tamaños disponibles: 1kg
Temporada: Todo el año, con mejor calidad en invierno y primavera
Condiciones de almacenamiento: Una vez descongelado, no volver a congelar
Valores nutricionales por cada 100 g:
- Calorías: ~81 kcal
- Proteínas: ~13 g
- Grasas totales: ~1 g
- Saturadas: ~0,2 g
- Monoinsaturadas: ~0,2 g
- Poliinsaturadas (omega-3): ~0,4 g
- Vitamina B12: >150% CDR
- Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.
¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.
¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.
¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.
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Descripción
El Hokkigai almeja roja es una variedad de molusco bivalvo que se encuentra en las costas del Pacífico Norte, desde Alaska hasta California, incluyendo Japón y otras partes de Asia oriental.
Las almejas hokkigai almeja roja son conocidas por su forma alargada y plana, lo que las hace destacar entre otras variedades de almejas. La carne de las almejas hokkigai es tierna, dulce y sabrosa, lo que la hace apreciada en la gastronomía asiática, especialmente en la japonesa.
Sugerencias de consumo:
- Nigiri sushi: Sobre arroz avinagrado, decorado con cebollino o sésamo tostado.
- Tapa japonesa fría: Con vinagreta de ponzu, alga wakame y rábano rallado.
- Ensaladas marinas: Troceado sobre mezcla de hojas verdes, pepino y aliño de sésamo.
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Más sugerencias de consumo: Sashimi de Hokkigai, disfruta de la frescura del hokkigai en forma de sashimi. Corta la carne en finas láminas y sírvela con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido para realzar los sabores marinos.
