Huevas de Lumpo 50gr
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Huevas de Lumpo 50gr
Tienen un intenso sabor a mar, salino y ligeramente metálico, que recuerda al yodo y al frescor del océano. Su textura es crujiente y granulada, lo que añade contraste en platos fríos como canapés, sushi o ensaladas.
Ingredientes: Lumpo, huevas de arenque, agua, sal y especias.
Información nutricional
(Valores medios por 100g)
Energía: 335 kJ/80 kcal
Grasas: 3,3g
de las cuales saturadas: 0,8g
Hidratos de carbono: 1,5g
de los cuales azúcares: < 0,5g
Proteínas: 11g
Sal: 4g
Peso Neto: 50gr
Peso Escurrido:
Origen:
Condiciones de almacenamiento: Mantener en refrigeración
Valores nutricionales por cada 100 g
- Calorías: ~90 Kcal
- Grasas totales: ~3,5 g
- Grasas saturadas: ~0,9 g
- Grasas monoinsaturadas: ~1,5 g (estimado)
- Grasas poliinsaturadas (incluyendo omega-3): ~0,8 g (estimado)
- Proteínas: ~9 g
- Hidratos de carbono: ~4,5 g
- Vitamina B12: presente en pequeñas cantidades
- Vitamina D: trazas
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservarlo ?
- Refrigerar siempre entre 0–4 °C.
- Mantener en envase original sellado; si está abierto, usar recipiente hermético.
- Evitar congelar salvo caviar pasteurizado; si se congela, descongelar lentamente en el refrigerador.
¿Cuánto dura?
- Fresco sin abrir: 2–3 semanas en refrigeración (0–4 °C).
- Abierto: 2–3 días máximo en refrigeración.
- Pasteurizado o curado: puede durar más, hasta 1–2 meses cerrado en refrigerador.
- Congelado: solo ciertos tipos pasteurizados toleran congelación; descongelar lentamente en el refrigerador.
¿Diferencia entre fresco y pasteurizado?
- Fresco
- Sin calor, sabor intenso y textura tierna.
- Dura 2–3 semanas sin abrir.
- Más caro y delicado.
- Pasteurizado
- Tratado con calor, sabor más suave y huevos más firmes.
- Dura 1–2 meses cerrado.
- Más seguro y duradero.
¿Cómo mantener el sabor?
- Usar sal ligera para conservar y realzar el sabor.
- Usar utensilios de madera, nácar o plástico, nunca metal.
- Evitar congelación brusca; descongelar lentamente si se congela.
Descripción
Las huevas de lumpo son el sucedáneo de caviar más conocido. Estas huevas de pescado son una explosión de sabor a mar en boca, que enriquece cualquier plato, ensalada o aperitivo. Además, su atractivo color rojo aportará un toque adicional de alegría a cualquier receta.
Sugerencias de consumo:
- Sobre blinis o tostadas con crema agria, queso crema o mantequilla.
- Con aguacate y huevo cocido en mini tostas.
- En cucharitas de degustación con mango o pepino en cubos.
- Sushi y makis: como topping sobre el arroz o mezcladas en el relleno.
- En poke bowls: junto a arroz, pescado crudo, edamame y salsas.
- Ensaladas gourmet: rúcula, queso de cabra, frutos secos y huevas.
- Tartar de salmón o atún: como toque final para realzar sabor y color.
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