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Langostinos frescos

Langostinos

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Tenga en cuenta que si el producto va cocido el peso final neto será algo menor por la pérdida de agua durante la cocción.

Producto: Langostinos fresco.

Nombre científico: Pleoticus muelleri.

El Langostino fresco destaca por su sabor exquisito, único y sorprendente. Pruébalo y descubre la cantidad de sensaciones que despierta su degustación. Sobre todo hervido ¿te animas?

La carne consistente pero tierna, ideal para cocción rápida sin perder jugosidad.

Origen: España.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: redes de arrastre.
Denominaciones comerciales: langostino salvaje, llagostí, gambón, llangostí, otarrainkas.

Temporada: Disponible todo el año, con mejores capturas de primavera a verano

Tamaño disponible: 6-7 piezas/kg, 10-15 piezas/kg, 15-20 piezas/kg, 20-30 piezas/kg, 40-60 piezas/kg.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~99 kcal
  • Proteínas: ~21 g
  • Grasas totales: ~1,5 g
    • Saturadas: ~0,3 g
    • Monoinsaturadas: ~0,3 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,5 g
  • Vitamina B12: >100% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)
  • Minerales destacados: yodo, fósforo, zinc y selenio

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información:

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

Los langostinos son crustáceos decápodos de la familia Penaeoidea, muy apreciados en la gastronomía por su carne firme, jugosa y de sabor delicadamente marino. Aunque a menudo se confunden con las gambas, los langostinos suelen ser más grandes, con un cuerpo curvado, cola pronunciada y colores que van del rosado al anaranjado, dependiendo de la especie y el sexo.

Sugerencias de consumo:

  • Cocidos con sal y laurel: Método clásico para conservar su sabor natural.
  • A la plancha: Con sal gruesa y un toque de limón.
  • En arroces, fideuás o sopas marineras: Aportan profundidad y textura.
  • En ensaladas frías: Combinan bien con frutas como aguacate, piña o granada.
  • En brochetas o cazuelas: Con ajo, pimentón y aceite de oliva para un toque mediterráneo.

Para mas recetas, pinche aquí:  https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=Langostino

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