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Mejillón francés 90-100pcs

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Producto: Mejillón francés fresco

Nombre científico: Mytilus edulis

Descubre el auténtico sabor del mejillón francés, reconocido por su carne tierna y un delicado sabor a mar. Estos mejillones, cultivados en las costas francesas, destacan por su calidad y frescura. Conocido como mejillón Bouchot, el mejor marisco fresco.

El mejillón francés o Bouchot es un molusco bivalvo que se alimenta en el agua donde se cría. Los mejillones Bouchot se diferencian del resto por su peculiar sistema de producción, al que deben su nombre.

Son un poco más pequeños que los gallegos, con un color naranja intenso, por su nutrición fitoplactónica, y un sabor suave: algo dulce y con toques de madera. En cuanto a su composición nutricional, el mejillón francés destaca por ser un alimento bajo en grasas: un 1,9% por cada 100 gr. (de los que 0,59 gr. son saturadas y 126 mg. colesterol).

Origen: Francia.

Modo de producción: Cría.

Arte de pesca: Cultivo en cuerdas, bateas o recolección manual

Denominaciones comerciales: Mejillón, Mussel, Mytilus, Moules

Temporada: Todo el año, con mejor calidad de septiembre a abril

PRODUCTO EN VEDA, FUERA DE TEMPORADA

Tamaño disponible: 90-100pcs/kg. A la venta en formato de 1000gr a 5000gr.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~86 kcal
  • Proteínas: ~12 g
  • Grasas totales: ~2 g
    • Saturadas: ~0,3 g
    • Monoinsaturadas: ~0,5 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,6 g
  • Vitamina B12: >300% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

El mejillón francés es un molusco bivalvo de gran calidad, reconocido por su tamaño uniforme, su carne jugosa y su sabor equilibrado a mar. Muy valorado en la gastronomía europea, es un producto versátil que se adapta tanto a recetas tradicionales como a elaboraciones más elaboradas.

Sugerencias de consumo:

  • Moules Marinière: preparados al vapor con vino blanco, ajo, cebolla y perejil, en la clásica receta francesa.
  • Al vapor: cocinados de forma sencilla para disfrutar de todo su sabor natural.
  • A la parrilla: asados y servidos con limón o mantequilla aromatizada.
  • En salsa: al tomate, al vino blanco o con crema.
  • Al curry: una opción especiada y aromática.
  • En arroces y pastas: aportan sabor marino y textura a platos completos.

Para más recetas, pinche aquí: 

Mejillones tigre – Gonzalo D’Ambrosio – Receta – Canal Cocina

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