mejillon gallegos

Mejillón Gallego

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Producto: Mejillón Gallego fresco

Nombre científico: Mytilus galloprovincialis

Los auténticos mejillones gallegos, criados en las rías de Galicia, donde las aguas limpias y ricas en nutrientes les otorgan un sabor único y una textura carnosa. Un marisco imprescindible de la gastronomía española, perfecto para preparar al vapor, en escabeche o como parte de recetas tradicionales y modernas.

El mejillón gallego debe consumirse lo antes posible. En la nevera, aguantan 2 días envueltos en un trapo mojado de agua con sal para que sigan vivos. También puedes cocinarlos y, una vez fríos, guardarlos en el frigorífico en la bandeja más alejada del congelador.

Origen: Galicia, España.

Modo de producción: Cría.

Arte de pesca: Cultivo en bateas, recolección manual

Denominaciones comerciales: Mejillón gallego, Mejillón mediterráneo, Mussel, Moule

Temporada: Todo el año, con mejor calidad de septiembre a abril

Tamaño disponible: 35-40 piezas/kg.

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~86 kcal
  • Proteínas: ~12 g
  • Grasas totales: ~2 g
    • Saturadas: ~0,3 g
    • Monoinsaturadas: ~0,5 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,6 g
  • Vitamina B12: >300% CDR
  • Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

 

Descripción

El mejillón gallego es un molusco bivalvo de reconocido prestigio, criado en las rías gallegas, donde adquiere una carne tierna, jugosa y un sabor intenso a mar. Destaca por su tamaño, calidad y versatilidad en cocina, siendo un ingrediente esencial de la gastronomía atlántica.

Sugerencias de consumo:

  • Al vapor: preparados de forma sencilla para apreciar todo su sabor natural.
  • En escabeche: una elaboración tradicional, ideal como tapa.
  • En salsa: al vino blanco, al tomate o en salsa marinera.
  • A la parrilla: con un toque de limón o mantequilla aromatizada.
  • En arroces y fideuás: aportan intensidad y carácter a platos marineros.
  • En empanadas y guisos: muy utilizados en recetas tradicionales gallegas.

Para más recetas, pinche aquí:

Mejillones con tomate – Sergio Fernández – Receta – Canal Cocina

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