Ostra plana belón fresca

Ostra plana Belón Bandeja 12 Piezas

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Producto: Ostra plana Belón fresca.

Nombre científico: Ostrea edulis

La Ostra plana belón es un molusco bivalvo, presentan una forma variable, que tiende a ser redondeada. Sus valvas son muy desiguales entre si­ y de superficie rugosa. Aunque su longitud varí­a en función de la especie, por lo general mide entre 6 y 10 centímetros.

Entre el océano Atlántico y mar Mediterráneo hasta el Mar Negro. En Galicia se cultivan desde hace tiempo en bateas y playas. La ostra vive en fondos arenosos y rocosos, en zonas cercanas a costas, hasta los 80 metros de profundidad. Su coloración puede ser gris, verdosa o pardusca, más o menos teñida de marrón o violeta.

Origen: Atlántico Noroeste, España.

Modo de producción: Cría.

Arte de pesca:

Denominaciones comerciales: Ostra plana, Ostra Belón, European flat oyster

Tamaño disponible: 85-120gr/pieza, 100-120gr/pieza en bandejas de 12 piezas

Temporada: Óptima de septiembre a abril

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~70 kcal
  • Proteínas: ~9 g
  • Grasas totales: ~2 g
    • Saturadas: ~0,5 g
    • Monoinsaturadas: ~0,5 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,6 g
  • Vitamina B12: >300% CDR
  • Vitamina D: ~8 µg (≈32% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

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Descripción

La ostra plana Belón es una de las variedades más prestigiosas y apreciadas en la alta gastronomía europea. Este molusco bivalvo, originario del Atlántico Noroeste (España y Francia), se cultiva en zonas emblemáticas como Galicia y la bahía de Quiberon, donde las condiciones naturales favorecen su desarrollo lento y su sabor único., con tamaños que suelen oscilar entre 85 y 120 gramos por unidad.

Sugerencias de consumo: 

  • Crudas con limón o vinagreta de chalotas: Para disfrutar su sabor puro.
  • Sopa de ostras: Una opción cálida y elegante.
  • Ostras Bloody Mary: Fusión atrevida con toque picante.
  • Gratinadas o en costra de pan: Para una textura crujiente y contraste de sabores.

Para mas recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=ostras

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