Ostras Francesas Daniel Sorlut bandeja 12Uds
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Ostras Francesas Daniel Sorlut
Especial Daniel Sorlut Fine de Claire
Modo de producción: Cría.
Origen: Francia
Tamaño disponible: Bandejas de 12 piezas, disponibles en 3 tamaños 46-65gr/pieza, 66-85gr/pieza, 86-120gr/pieza.
Las ostras francesas Daniel Sorlut son una referencia en la alta gastronomía. Su proceso de maduración en aguas semi-dulces antes de la recolección suaviza su yodado y permite apreciar toda la complejidad de su sabor. Este método las hace comparables a las afamadas ostras Guillardeau, con una textura carnosa y un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura marina.
Su sabor comienza con un inicio yodado y sabroso, llegando hasta un sabor a frutos secos con una nota casi dulce debido a su menor contenido en sal presente en su crecimiento.
Esta ostra, es considerada una ostra clásica y ha sido creada bajo un riguroso proceso de producción. Su cría puede alargarse hasta 4 años. En su finalización se depositan 4 semanas, a 3 kg por metro cuadrado (en invierno), 1kg/m2 durante 2 semanas (en verano), en estanques pequeños situados bajo de Marennes Oléron, llamados claires, alimentadas en agua preservada, para endurecer su cáscara y afinar su carne. Esta ostra que tiene una carne entre el 7 y el 10’5% de su peso total. Es “rica en agua” en boca y presenta un sabor yodado que aporta un intenso gusto a océano.
Las Ostras Francesas Daniel Sorlut son un molusco bivalvo, presentan una forma variable, que tiende a ser redondeada. Sus valvas son muy desiguales entre si y de superficie rugosa. Aunque su longitud varía en función de la especie, por lo general mide entre 6 y 10 centímetros.
Ostras premium francesas.
¿Cómo conservar las ostras? ¿Cuanto duran las ostras? -> https://freshcado.es/como-conservar-las-ostras-frescas-cuanto-duran/
Descripción
Sugerencias de consumo: Sopa de ostras, Ostras Bloody Mary, Ostras gratinadas, Otras en costra de pan.
Para mas recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=ostras
¿Por qué elegir nuestras ostras Daniel Sorlut?
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