Pulpo 1-2KG

Recuerde que una vez cortado el marisco sufre mermas como en cualquier otra pescadería.

Producto: Pulpo fresco.

Nombre científico: Octopus vulgaris

El pulpito gallego es de extraordinario sabor. El que compras en nuestra pescadería online se captura de forma artesanal con nasa durante el día.

La forma más tradicional de cocinar es hacerlo ‘a la gallega’ o ‘á feira’ acompañado de patatas o cachelos (tí­picas patatas cocidas gallegas). Es una receta tradicional de la gastronomí­a de Galicia presente en prácticamente toda la geografí­a española e incluso el extranjero.

Origen: España.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: nasas, trasmallos, buceo artesanal y arrastre selectivo de fondo

Denominaciones comerciales: Pulpo, Octopus, Octopus vulgaris, Polpo, Pieuvre, Pulp

Temporada: entre abril y septiembre (mejor calidad en primavera-verano)

Tamaño disponible: 1-2kg la pieza

Valores nutricionales por cada 100 g:

• Calorías: ~82 kcal
• Proteínas: ~16 g
• Grasas totales: ~1 g
  • Saturadas: ~0,2 g
  • Monoinsaturadas: ~0,1 g
  • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,3 g
• Colesterol: ~150 mg
• Vitamina B12: >60% CDR
• Vitamina B3 (Niacina): ~3 mg (≈15% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa