Trucha salvaje fresca

Trucha Salvaje

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Recuerde que una vez cortado el pescado sufre mermas como cualquier otra pescadería.

Producto: Trucha Salvaje Fresca

Nombre científico: Salmo trutta

La trucha salvaje fresca es un pescado muy apreciado, considerado de un gran sabor. Se trata de un pescado que aporta proteínas de alto valor a nuestro organismo, por lo que es un alimento muy saludable y que debemos incluir en nuestra

Además,  textura de la trucha es firme pero delicada, con una carne que se deshace suavemente en el paladar, la convierte en una opción ideal tanto para preparaciones sencillas como para platos más elaborados. dieta sin lugar a dudas.

Origen: España

Modo de producción: Captura natural

Arte de pesca: caña, redes de enmalle, nasas tradicionales

Temporada: marzo a agosto

Tamaños disponibles: 2000/3000gr, 3000/4000gr.

Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto será menor en función de la preparación.

Valores nutricionales por cada 100g:

  • Calorías: ~105 kcal
  • Proteínas: ~20 g
  • Grasas totales: ~2,5 g
    • Saturadas: ~0,5 g
    • Monoinsaturadas: ~1,0 g
    • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,6 g
  • Vitamina B12: >60 % CDR
  • Vitamina D: ~4 µg (≈16 % CDR)

Preguntas frecuentes 

¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y blanco?
El pescado azul tiene más grasa y omega-3; el blanco es más magro y ligero. Más información

¿Cuánto dura en la nevera?

El pescado fresco dura 1 a 2 días en la nevera, bien tapado y a una temperatura de 0 a 4 °C.

¿Cómo se debe congelar el pescado?

El pescado debe congelarse limpio, seco y bien envuelto en film o bolsa hermética, evitando el contacto con el aire para prevenir quemaduras por frío.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?

El pescado debe descongelarse en la nevera, lentamente, entre 12 y 24 horas, o bajo un chorro de agua fría si se necesita con más rapidez.

Más información 

La Guía Definitiva de Pescados: Del Mar a Tu Mesa

Tipo de corte de pescado y sus usos en la cocina

Descripción

Pescados salvajes de costa y con solo unas pocas horas desde captura.

La trucha salvaje es un pescado de agua dulce, apreciado por su carne firme y su sabor delicado, más intenso que el de la trucha de cultivo. Es rica en ácidos grasos omega-3, proteínas y otros nutrientes esenciales. Ideal para cocinar a la parrilla, al horno, o al vapor, conservando sus propiedades nutricionales.

Sugerencias de consumo: 

  • A la navarra: Rellena de jamón serrano, enharinada y frita. Tradicional y deliciosa.
  • Al horno con limón y hierbas: Cocinada entera con tomillo, ajo y rodajas de limón. Ligera y aromática.
  • A la parrilla: deal para conservar su sabor natural, con piel crujiente y carne jugosa.

Para más recetas pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto

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