Almeja fina

Producto: Almeja fina fresca, producto vivo.

Modo de producción: Cría.

Origen: España (Galicia), Atlántico Noreste.

Tamaño disponible: De 1000 a 5000gr.

La almeja fina es la que alcanza mayor precio en el mercado. Además de admitir ser preparada de muy diversas formas, se consume también al natural, esto es cruda, con unas gotas de limón, de la misma forma que hacemos con las ostras. Se distingue por:

Su concha: Que presenta una líneas finas radiales, y también otras concéntricas, de tal manera que entre ambas forman una cuadrícula.

Su color: es entre blanco y castaño, dependiendo de la  zona donde  se haya recogido.

Los sifones: Que son las estructuras tubulares por las que fluye el agua, y que los emplean para moverse, alimentarse, respirar y reproducirse, y que se asoman en el momento en que la almeja abre un poco su concha, están separados el uno del otro.