COQUINA

Coquina, molusco bivalvo de agua salada.

62,00 (IVA incluido) kg

Descripción

La coquina es un género de almejas de mar comestibles, también conocidas como tellinas. Habitan en la zona inter mareal y del barrido del oleaje de las playas arenosas. Se encuentran alineadas verticalmente en la arena de playas expuestas, a veces en altas concentraciones. Cuando las olas llevan las almejas fuera de la arena, cavan de nuevo muy rápidamente en otro sitio. Son filtradoras.

Se trata de un manjar muy apreciado como aperitivo que se acompaña con vinos y se suele cocinar únicamente con ajo, perejil y aceite. Su diámetro es de unos 5 cm y su captura la realizan los coquineros, mariscadores que durante la bajamar capturan este tipo de molusco. También pueden extraerse en pequeños barcos por el sistema de arrastre.

Puede elegir el peso en unidades de 1000 gr.