Pez Espada

Recuerde que una vez cortado el pescado sufre mermas como cualquier otra pescadería.

Producto: Pez Espada Fresco

Modo de producción: Salvaje

Origen: Mar Atlántico – España

Tamaños disponibles: Desde 500gr hasta 5Kg

El pez espada es el único miembro de la familia Xiphiidae y pertenece al orden Perciformes. Se caracteriza por el largo “pico” y es depredador increíblemente rápido. En español también es llamado gladiador, emperador, espardarte y espadón.

Las preparaciones más frecuentes son a la parrilla, a la plancha, al horno… Su carne resulta sabrosa si se elabora poco hecha, ya que de lo contrario puede quedar demasiado seca.