Mero

Recuerde que una vez cortado el pescado sufre mermas como cualquier otra pescadería.

Producto: Mero Fresco

Origen: Atlántico Noroeste – España

El mero es un pez perteneciente a la familia Serranidae, conocido por su tamaño considerable y carne sabrosa. Se encuentra en aguas tropicales y subtropicales, preferiblemente en hábitats rocosos y arrecifes de coral. Hay varias especies, como el negro y el rojo o el amarillo. Son apreciados en la pesca deportiva y comercial por su carne firme y sabrosa, que se prepara de diversas formas en la gastronomía.

Información adicional: https://es.wikipedia.org/wiki/Epinephelinae

Origen: Atlántico Noroeste – España

Modo de producción: Salvaje

Arte de pesca: Palangre de fondo, redes de enmalle, anzuelo artesanal

Denominaciones comerciales: Mero, Grouper, Mérou, Epinephelus

Temporada: Octubre a mayo

Tamaños disponibles: 800/1000gr, 1000/2000gr, 3000/5000gr.

Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto será menor en función de la preparación.

Valores nutricionales por cada 100 g:

• Calorías: ~118 kcal
• Proteínas: ~20 g
• Grasas totales: ~3 g
  • Saturadas: ~0,8 g
  • Monoinsaturadas: ~1,2 g
  • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,7 g
• Vitamina B12: >60% CDR
• Vitamina D: ~5 µg (≈20% CDR)