Bandeja de ostras frescas 1kg

Productos: Bandeja de ostras frescas.

Nombre científico: Crassostrea gigas (principalmente), Ostrea edulis (en algunas regiones)

Nuestra bandeja de ostras frescas de 1 kg ofrece una selección de ostra de la mejor calidad, capturando todo el frescor y la esencia del mar. Ideales para disfrutar en crudo, con un toque de limón o acompañadas de una salsa ligera, todo un manjar imprescindible para los amantes de los mariscos.

La Ostra gallega es un molusco bivalvo, presentan una forma variable, que tiende a ser redondeada. Sus valvas son muy desiguales entre si­ y de superficie rugosa. Aunque su longitud varí­a en función de la especie, por lo general mide entre 6 y 10 centímetros.

Entre el océano Atlántico y mar Mediterráneo hasta el Mar Negro. En Galicia se cultivan desde hace tiempo en bateas y playas. La ostra vive en fondos arenosos y rocosos, en zonas cercanas a costas, hasta los 80 metros de profundidad. Su coloración puede ser gris, verdosa o pardusca, más o menos teñida de marrón o violeta.

Origen: España (Galicia).

Modo de producción: Cría.

Arte de pesca: Cultivo en bateas, recolección manual

Denominaciones comerciales: Ostra, Oyster, Ostra del Pacífico, Ostra europea

Temporada: Todo el año, con mejor calidad en meses con “r” (septiembre a abril)

Tamaño disponible: Bandeja de 1kg aproximadamente, 8-10 piezas de 90gr aproximadamente por kilogramo. Dada la naturaleza del producto, el tamaño de las ostra puede variar.

Valores nutricionales por cada 100 g:

• Calorías: ~68 kcal
• Proteínas: ~7 g
• Grasas totales: ~2 g
  • Saturadas: ~0,3 g
  • Monoinsaturadas: ~0,5 g
  • Poliinsaturadas (omega-3): ~0,8 g
• Vitamina B12: >300% CDR
• Vitamina D: ~2 µg (≈8% CDR)

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Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información 

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa