Mejillón francés

Producto: Mejillón francés

Modo de producción: Cría.

Origen: Francia.

Tamaño disponible: De 500 a 5000gr.

El mejillón francés o Bouchot es un molusco bivalvo que se alimenta en el agua donde se cría. Los mejillones Bouchot se diferencian del resto por su peculiar sistema de producción, al que deben su nombre.

Son un poco más pequeños que los gallegos, con un color naranja intenso, por su nutrición fitoplactónica, y un sabor suave: algo dulce y con toques de madera. En cuanto a su composición nutricional, el mejillón francés destaca por ser un alimento bajo en grasas: un 1,9% por cada 100 gr. (de los que 0,59 gr. son saturadas y 126 mg. colesterol).