Atún patudo

Recuerde que una vez cortado el pescado sufre mermas como cualquier otra pescadería.

Producto de pesca salvaje sujeto a disponibilidad según capturas. En caso de confirmación, el plazo de entrega estimado es de 48 horas.

Producto: Atún patudo.

Nombre científico: Thunnus albacares

La carne se caracteriza por una estructura muscular compacta, con fibras bien definidas que le otorgan una consistencia firme al corte. Esto permite que se mantenga intacta tanto en preparaciones crudas como cocinadas, sin deshacerse ni perder forma.

El sabor es marino y elegante, con un perfil limpio y persistente que no abruma el paladar. Tiene un toque dulce natural, resultado de su alimentación rica en peces azules y cefalópodos, y una nota umami que se intensifica en preparaciones crudas o marinadas.

Información adicional: https://es.wikipedia.org/wiki/Thunnus

Origen: España.

Modo de producción: Salvaje.

Arte de pesca: Cerco, anzuelo, palangre, pesca deportiva

Denominaciones comerciales: Atún patudo, Yellowfin tuna, Thunnus albacares, Albacora

Temporada: Todo el año, con mejor calidad de abril a agosto

Tamaños disponibles: Desde 500gr hasta 5Kg.

Valores nutricionales por cada 100 g:

• Calorías: ~144 kcal
• Proteínas: ~23 g
• Grasas totales: ~5 g
  • Saturadas: ~1,2 g
  • Monoinsaturadas: ~2 g
  • Poliinsaturadas (omega-3): ~1,2 g
• Vitamina B12: >100% CDR
• Vitamina D: ~7 µg (≈28% CDR)

Preguntas frecuentes 

¿Cuál es la diferencia entre pescado azul y blanco?
El pescado azul tiene más grasa y omega-3; el blanco es más magro y ligero. Más información

¿Cuánto dura en la nevera?

El pescado fresco dura 1 a 2 días en la nevera, bien tapado y a una temperatura de 0 a 4 °C.

¿Cómo se debe congelar el pescado?

El pescado debe congelarse limpio, seco y bien envuelto en film o bolsa hermética, evitando el contacto con el aire para prevenir quemaduras por frío.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?

Más información 

La Guía Definitiva de Pescados: Del Mar a Tu Mesa