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Sepia limpia

Sepia limpia 500/1000gr

16,20€ (16€/kg)

Total en Sepia limpia 500/1000gr:

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Recuerde que una vez cortado el marisco sufre mermas como en cualquier otra pescadería.

Producto: Sepia limpia fresca.

Nombre científico: Sepia officinalis

La sepia limpia tiene un sabor suave y delicado, con un toque ligeramente dulce que recuerda al mar sin ser invasivo. Es perfecta para quienes buscan un producto marino sabroso pero equilibrado, que no opaque los demás ingredientes del plato.

La sepia es un molusco cefalópodo marino conocido por su cuerpo alargado, ocho brazos cortos y dos tentáculos más largos con ventosas. Vive en aguas marinas de todo el mundo, prefiriendo fondos arenosos o fangosos. Las sepias son depredadoras que se alimentan de crustáceos, peces pequeños y otros invertebrados marinos, utilizando su capacidad para cambiar de color y textura para camuflarse. Son apreciadas en la gastronomía y se preparan de diversas maneras, como a la parrilla, a la plancha o en guisos.

Origen: España.

Modo de producción: Captura salvaje.

Arte de pesca: poteras, redes de arrastre, trasmallos, nasas y trampas

Denominaciones comerciales: Sepia, Jibia, Choco, Cuttlefish, Seiche, Seppia, Sépia

Temporada: entre marzo y junio

Tamaño disponible: 500/1000gr

Valores nutricionales por cada 100 g:

  • Calorías: ~80 kcal
  • Proteínas: ~16 g
  • Grasas totales: ~1 g
    • Saturadas: ~0,2 g
    • Monoinsaturadas: ~0,1 g
    • Poliinsaturadas: ~0,3 g
  • Colesterol: ~110 mg
  • Vitamina B12: >60% CDR
  • Vitamina B3 (Niacina): ~5 mg (≈30% CDR)

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura en la nevera?
El marisco fresco dura 1 día; cocido, hasta 2 o 3 días bien refrigerado.

¿Cómo se debe congelar?
Limpio y seco, en bolsas herméticas; algunos mariscos (como los mejillones) se congelan mejor ya cocidos.

¿Cuánto tiempo puede estar congelado?
Entre 3 y 6 meses, según el tipo; los crustáceos aguantan mejor que los moluscos.

¿Cómo se debe descongelar correctamente?
En la nevera, lentamente, o bajo agua fría; nunca a temperatura ambiente.

Más información:

La Guía Definitiva de Marisco: Del Mar a Tu Mesa

Descripción

Si te gusta cocinar con buen producto, la sepia limpia es un molusco marino de carne blanca y firme, bajo en grasa y rico en proteínas. Ya viene preparada, sin piel ni vísceras, lista para echar a la sartén o incorporar en un buen guiso.

Ideal para esos días en los que quieres comer rico sin pasarte horas en la cocina. Solo descongelas, cocinas y disfrutas.

Sugerencias de consumo: Sepia a la plancha, arroz con sepia, guiso de sepia.

Para mas recetas, pinche aquí: https://canalcocina.es/recetas/?buscar-texto=sepia-limpia

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